貴陽新東方烹飪學校簡介

貴陽新東方烹飪學校是一所全國性連鎖學校，立足美麗的筑城的烹飪人才專業院校，學校一直以“匯集天下名菜，培養廚師精英”為辦學宗旨，教學上采用理論指導實踐，因人施教，因材施教。管理上采用軍事化要求，封閉式管理，就業上學院特在北京、上海、深圳、南京、成都等地區設立就業安置網，針對一年制以上學員畢業一個安排一個。

貴陽新東方烹飪學校座落在貴陽市花溪大道， 學院交通便利，環境優美。 學院占地面積50余 畝，可同時容納2500余人學習和生活。 學院是1994年經省政府備案、省市勞動和教育部門批準成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業院校， 開辟了我省烹飪職業教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。

專業設置

大廚精英專業

一. 兩年制技能+學歷大專班

1. 理論學習內容：烹飪概論、烹飪工藝學、大學語文、飯店管理、公共關系學、旅游經濟學、人力資源開發與管理、市場營銷、會計學、烹飪原料學、餐飲企業管理、筵席設計、烹飪營養學、面點工藝學、西餐知識、計算機基礎、財務管理、市場經濟學。

2. 實踐內容：八大菜系經典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜;川黔代表菜、精品工藝菜、藝術創新菜;瓜雕、泡沫雕，瓊脂雕、創意組合雕、大型藝術整雕;鹵菜涼菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、時尚鮮果盤;風味宴席菜、喜慶宴席菜、年節宴席菜;各式火鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒;中西式面點、民間風味小吃;西餐技術和計算機操作技能。

3. 培養目標：以培養“強技能、懂經營、善管理”的高層次綜合型專用人才為目標。

4. 就業情況：通過設在全國龐大的的就業網絡，免費、負責任的為學員推薦就業、100%推薦到高檔賓館、酒店就業、就業后學校將實行跟蹤服務，若有特殊情況可再次推薦就業。

烹飪工藝專業

二.烹飪工藝專業

主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調工藝學》、《烹飪營養學》、《宴席設計》、《面點工藝學》。完成本專業高級應用型人才所必須的基本訓練，比較系統地掌握專業基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力，并使學生具有以下專業能力;

① 烹飪工藝方面實際操作能力和組織能力。

② 經濟信息的綜合處理、充分利用信息的能力;

③ 商場調查研究和市場預測能力;

④ 借助字典查閱外文資料和社交口語能力;

⑤ 把計算機作為工具使用的能力。

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